香港のラーメン事情2

香港情報

隔離生活10日目

いよいよ14日の隔離生活も終わりが見えてきました。

それはそれで寂しい気持ちに

なりません。

早く腕輪を外して自由になりたいです。

今回は前回の続きで香港のラーメン事情2になります。

私が好きな香港ラーメン店お勧めを紹介していきます。

1. ラーメン台風

荃灣 (赤ラインの最後)と中々遠い所にあるのですが、私が香港に移り住んだ2012頃からある、いわば老舗のラーメン屋さんです。元々、東京の文京区にお店があったようなのですが、そこを閉めて、香港から世界進出を目指すためにオープンしたお店だそうです。

それまで香港のラーメンと言えばゴリゴリのとんこつか、日式のなんちゃってラーメンしかなかった香港に魚介とんこつという新たなジャンルをぶち込んできた革命的なお店(だと私は思っています)。

ここでお勧めしたいのは

コラーゲンまぜそば

コラーゲンまぜそば 78HKD

真ん中に鎮座しているのがコラーゲンボール

食べ方も書いてあるのですが、

1. まず麺とタレを絡めて食べます。(魚介の効いた甘辛醤油ダレが最高!)
2. その後コラーゲンボールを崩して、混ぜてとうぞ
3. 魚粉を混ぜて味変
4. 最後にレモンを絞って、さっぱりいただけます。

一度で4度美味しいコラーゲンまぜそば

是非試してみてください。

もちろんラーメンも美味しいです。

台風は以下の2店舗もあります。

全店独自のラーメンを出しているので是非こちらもお試し下さい。

漁場台風。 (旺角)
台風。R(湾仔)*湾仔と銅鑼灣の間*
https://www.ramen-taifu.com/ 


2. 鯛白湯らーめん○de▽(まるでさんかく)

中環(PMQの近く)。

人気ラーメン店「鶏soba 座銀」「麺’s room 神虎」などを展開する銀の葡萄の新ブランド、鯛らーめん専門店「鯛白湯らーめん○de▽(まるでさんかく)」。日本では新大阪にあるのですが、早速香港でもオープン。

既に座銀は香港でも2店舗展開しており、こちらも美味であるのですが、今回は新店○de▽を紹介します。

場所はセントラルPMQの近く。

Aberdeen Streetの坂の中腹にあります。

店構えからオシャレですね~

麺のメニューは3つ

1. 鯛清湯(さらり)
2. 鯛白湯(とろり)
3. 鯛つけ麺(ちゅるり)


その他座銀でもある唐揚げと、鯛めしがあります

お薦めは、断然

鯛清湯(さらりです

名前の通りサラサラとした繊細な鯛のスープの香りが、染み渡ります。

さらりには一緒に「牡蠣のコンフィ」(写真右下)が付いてきます。

これを中盤以降に混ぜると、旨味が増して、濃い味に変わります。

トッピングの鯛の皮も香ばしくてスープと合うんです。

そして店名の〇と▽にカットされたメンマも、歯ごたえがあって最高!

もうついでに他の二つも紹介しちゃいましょう。

鯛白湯(とろり)

こちらも名前の通り「とろり」としたクリーミーなスープです。

これでもかっていうほど濃厚な鯛の味が口に広がります。

「とろり」にはゆずのペーストが付いてきます。

これも牡蠣のコンフィ同様、中盤以降に混ぜると、また一味違った味を楽しめます。

最後が

つけ麺(ちゅるり)

こちらはまず

提供の仕方のクセが凄い!

  • 金色の器
  • 器の底にドライアイスを仕込んでモクモク

そして

麺のクセも凄い!

フェットチーネきしめん?いや、ほうとうぐらい幅広い麺で、これが濃厚なつけ汁によく絡む。

こちらもトッピングの酢橘を、麺にかけて食べるとさっぱり~に味変します。

ここまで紹介したら、せっかくなんでこちらも紹介しましょう。

鯛めし

こちらもしっかり鯛の出汁が効いていて、とても優しい味に仕上がっています。

これだけで食べてもいいのですが、ラーメンの残ったスープをかけて、鯛茶漬けにするのもお薦めです。

どうですか?

ラーメン食べたくなりましたか?

是非この2店舗には足を運んで欲しいです。

注:店の回し者ではございません

行かれた際には是非コメント欄に感想いただければ幸いです。

また他にも美味しいラーメン屋さんがあれば教えてください。

美味しいラーメンがあればどこへでも行きます。

まだまだ紹介ラーメン屋さんが香港にはあるので、今度ご紹介出来ればと思います。

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