2021年ミシュラン香港発表。日本食レストランは全部で8店舗選出

いつもブログを読んでいただいてありがとうございます。

昨日1月27日に2021年度版のミシュラン香港・マカオが発表されましたね。

今年はコロナの影響でオンライン中継（多分マカオのホテルから？）だったようです

例年であればマカオのホテルで豪華な食事と共にセレモニーがあるのですが

香港で今回星を獲得したレストランは69店舗

そのうち日本食に関するレストランが8店舗

詳細はこちら

The MICHELIN Guide Hong Kong Macau 2021 Unveils New Stars, Including Two New Two Stars

Among a total of 69 MICHELIN-starred restaurants in Hong Kong and 18 starred restaurants in Macau, 2 restaurants newly receive Two Stars and 8 restaurants ...

香港BSにも日本語で詳しくでていました。（いつも参考にさせていただいてます）

2021年度版「ミシュラン香港」発表。日本食は8店舗 | 香港BSニュース

2021年度版のミシュランガイド香港・マカオが、オンライン中継を通じて昨日発表されました。香港で星を獲得したレストランは69店舗（9店舗が新規店舗）、そのうち日本食に関連するレストランは8店舗が選ばれました。当記事では星を獲得した香港内のレストランをご紹介しています。記事下部では、ミシュランプレートとビブグルマン獲得の...

日本食では

星3つが一軒

「すし志魂」Sushi Shikon

Home

Authentic Edomae Sushi Awarded three Michelin stars each year since 2014, Shikon by Yoshitake is Hong Kong’s quintessential Tokyo sushi experience. ...

中環（セントラル）のショッピングモール「ザ・ランドマーク」内にある寿司レストラン。日本で三つ星を獲得している銀座の「鮨よしたけ」がプロデュースしており、築地から毎日新鮮な食材を空輸している。

ランチは1,800HKD（25,000円）、ディナーは3,500HKD（50,000円）

高くて行ける気がしないです・・・

星2つが二軒

「鮨さいとう」Sushi Saito

Hong Kong Sushi Restaurant | Sushi Saito at Four Seasons Hong Kong

Sushi Saito at Four Seasons Hotel Hong Kong invites you to experience authentic Edomae sushi at our tranquil restaurant overlooking the city skyline.

中環（セントラル）の「フォーシーズンズホテル香港」内にある本格的な江戸前寿司レストラン。店主の斉藤孝司氏が毎朝築地で厳選した鮮魚を、その日のうちに調理して提供。

ランチは1,480HKD（20,000円）　ディナーは3,280HKD（45,000円）

こちらもさすがのお値段

もう一軒が

「柏屋」（Kashiwaya）

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中環（セントラル）の「ランカイフォン」付近にある日本料理・会席料理レストラン。大阪千里山にあるミシュラン三つ星の料亭柏屋で20年間勤めた高橋淳氏が料理長を務める。

昼懐石（6品）は680HKD（9,500円）
昼夜両方の懐石
（9品）1,800HKD（25,000円）
（10品）2,800HKD（40,000円）
（11品）4,000HKD（56,000円）

もう私なんかが行く場所ではないですね・・・

星１つが五軒

こちらは名前とお店のリンクのみで

「Ryota Kappou Modern」

Japanese cuisine | Ryota Kappou Modern | Hong Kong

Ryota Kappou Modern “美食の劇場” Maximising the value of seasonal ingredients. Highly-stimulating sensation of dishes are being made in front of you at our dynamic s...

「Yard Bird」

https://yardbirdrestaurant.com/

「瑞兆」（Zuicho）

Zuicho

About us Awarded One Michelin Star in 2021 Zuicho offers an immersive and interactive Japanese culinary experience centered around refined “kappo” cuisi...

「鋳」（I M Teppanyaki & Wine）

https://www.imteppanyaki.com/

「The Araki」

The Araki | FWD HOUSE 1881

Located in the heart of Tsim Sha Tsui, this iconic building, formerly the Marine Police Headquarters, offers skyline views above, exquisite gardens below, and a...

今年中にはどれか一軒でも行ってみたいと思います

高くておいしい店も魅力的ですが、日本の安くて美味しいB級グルメ的な店もどんどん進出してきてほしいですな～

星付きのお店の他にもミシュランプレートとビブグルマンにも日本食が全部で12軒選ばれていました。（以下香港BSより抜粋）

■ミシュランプレート（全86店舗、日本食7店舗）
ミシュランプレートとは、「星の獲得には至らなかったが、ミシュランの基準をクリアしている」と評価されたレストラン。日本食で選ばれたレストランは「富小路やま岸（Tominokoji Yamagishi）、Hanare、醍醐（Daigo by Mori Tomoaki）、一宝天婦羅（Ippoh）、凜割烹（Kappo Rin）、酉玉（Toritama）、Sushi Masataka」の7店舗。

■ビブグルマン（全63店舗、日本食5店舗）
ビブグルマンとは「低価格で満足でき、オススメ」と評価されたレストラン。日本食で選ばれたレストランは「竹家（Takeya）、錦（Nishiki）、周月（Shugetsu）2店舗、ラーメンJo（ジョー）」の5店舗。

皆様も是非ミシュラン店に足を運んでみてはいかがでしょうか